Birkenzucker, auch Xylit genannt, ist eine natürliche Zuckeralternative, die aus der Birkenrinde gewonnen wird. Er hat eine ähnliche Süßkraft wie herkömmlicher Haushaltszucker, enthält jedoch deutlich weniger Kalorien. Birkenzucker ist zahnfreundlich, da er von den Bakterien in unserem Mundraum nicht verstoffwechselt werden kann. Außerdem hat er einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und eignet sich daher gut für Diabetiker.