Quinoa ist ein gesundes und vielseitiges Lebensmittel. Es enthält eine optimale Kombination von Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Zudem ist es reich an essentiellen Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Durch seinen niedrigen glykämischen Index hält es den Blutzuckerspiegel stabil und sorgt für lang anhaltende Sättigung. Quinoa ist glutenfrei und eignet sich daher auch gut für Menschen mit Zöliakie. Du kannst es als Beilage, in Salaten, Suppen oder als Basis für vegetarische Gerichte verwenden.