Ein Gärtopf ist ein Gefäß, das zum Fermentieren von Gemüse verwendet wird. Du füllst das Gemüse in den Topf und bedeckst es mit Salzlake. Durch die natürlichen Milchsäurebakterien beginnt das Gemüse zu gären. Der Gärtopf verfügt über einen speziellen Deckel und ein Ventilsystem, um überschüssiges Gas zu entweichen. Dadurch entsteht eine anaerobe Umgebung, die das Gemüse vor Bakterien schützt und gleichzeitig hilft, Geschmack und Nährstoffe zu entwickeln. Nach einigen Tagen ist das fermentierte Gemüse bereit zum Verzehr.